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Maturato in botti di rovere selezionate che hanno precedentemente contenuto una Birra Acida realizzata da un birrificio locale.
Note di malto caramellato con reminiscenze di cioccolato e frutta secca su cui si adagiano sentori di frutta rossa, principalmente ciliegia, spezie calde come vaniglia e fave tonka che arricchiscono lo spettro olfattivo.